Come vola il tempo. Stavo scrivendo una gran sciocchezza. Il tempo non vola. Il tempo, di mestiere, fa il tempo.
Siamo noi che lo viviamo; se vogliamo. Se ne siamo capaci. Le ore sono qui per l’uomo, mica l’uomo per le ore. Sta a noi saperlo afferrare, carpirlo, coglierlo. Magari anche capirlo, un po’, ogni tanto.
Non meno importante della stagione turistica é l’altra stagione; quella che sta finendo, quella del silenzio.
È un po’come nella scultura: per farla diventare un’opera, bisogna togliere, mica aggiungere. Togliere luci e frastuoni, gatti delle nevi e cannoni. C’è un tempo per tutto. C’è tempo per andare in paese a leggere il giornale, per ascoltare le preoccupazioni del contadino di Planisel che si lamenta della poca acqua che fa crescere l’erba troppo robusta, non quella fine e delicata che piace tanto alle mucche felici e che impreziosce il latte rendendolo più grasso.
Anche alla vita ogni tanto andrebbe grattata via un po’di superficie, limata; non proprio fino in fondo, visto che c’è tanto in mezzo.
Ecco cos’hanno di bello le Dolomiti: uno viene qua, nel bel mezzo del trambusto d’agosto tra brutti rumori di veloci e fastidiose motociclette e mamme apprensive che invocano aiuto appena il figlioletto assaggia una candida cacchetta di capriolo, ma appena esce dai sentieri più battuti riesce a trovare la vera stagione. La stagione autentica, -autòs se stesso- di egli stesso, della sincerità, della consapevolezza. Non serve piú avere un’urgenza del pensare, ci si può fare ispirare dalle meraviglie. Al di sopra dei pensieri, nel silenzio dei Pallidi Monti.
La stagione del risveglio della natura accoglie la stagione dell’ospite. Le volpi continueranno a darsi la buonanotte nell’orto rovistando tra le foglioline di lattuga –con gran gioia della mamma…- e al mattino presto i tre camosci scenderanno dal Col Alto; che siano anche loro attratti dall’omelette ai mirtilli di Pasquale?
Il tempo e le stagioni si mettono a nostra disposizione. Che fortuna …dirà qualcuno. Sì, una fortuna poter godere del silenzio, ogni mercoledí in luglio, nella Stüa de Michil. Avete capito bene: di mercoledì, in Stüa, non si parla. Il silenzio amplifica sguardi e sorrisi; e la percezione del gusto. Provare per credere.
A presto, a delle belle stagioni; ma soprattutto a un presente felice ed eterno.
Günther Reifer
Il Dott. Günther Reifer è il consulente per il progetto EBC abbracciato dall’hotel La Perla; fondatore del Terra Institute e coordinatore per l’Italia del movimento per l’economia del bene comune. www.terra-institute.eu
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Artur
Artur Pescol è originario di Badia ma vive a Pieve di Marebbe assieme alla moglie e alle due figlie. È manutentore di Casa dal 1996; risponde della struttura dell’edificio. Sa aggiustare tutto, ma proprio tutto. Ma questo è solo un dettaglio, Artur conosce tantissime cose, dalla medicina alternativa alla politica, al “tempo che fa”.
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Luca Monica
Luca Monica, il più conosciuto “food hunter” d'Italia e socio di “Peck” -famoso marchio che per i milanesi e i buongustai è da sempre sinonimo di qualità e affidabilità gastronomica- è un amico dei ladini da lunga data. Luca ama l’Alta Badia quanto i cibi rari, e preziosi.
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Marco
Marco Pellegrini è con noi in Casa dal 1998 e dal 2009 è il capo bar. È super preciso e i suoi cocktail sono buonissimi. Da poco è sposato con Francesca, vive a Caorle. È anche preciso con i suoi collaboratori, bravo organizzatore, e quando discute…gli piace aver ragione!
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Michil
Michil è il primogenito della famiglia Costa. Appassionato di musica, da grande voleva fare il musicista ma ahimè oggi gli tocca vendere bistecche, cioè, fare l’albergatore. Michil è il ribelle della famiglia, di spirito ambientalista, grande amante della natura. Spiritus rector della Casa.
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Joe
Giovanna Pedrollo è in Casa dal 2007, originaria di Verona. Già da piccola sognava di vivere come Heidi, in mezzo a capre e monti, e spesso la si prende per autentica donna ladina. È sempre sorridente e le piace ridere a squarciagola. Segue di prima persona l’ufficio stampa e le comunicazioni della Casa. È la compagna di Michil.
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Manuel
Manuel Dellago ahimè, è della Val Gardena: nessuno è perfetto. È il maître d'hôtel del ristorante “La Stüa de Michil” dal 2004. È uno scherzoso burlone e quasi sempre di buon umore. Attirato dai trucchi di magia, ama giocolare. Cura gli aspetti tecnologico-informatici. Capoprogetto dell’economia del bene comune.
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Valentina
Valentina Motta è con noi in Casa dal 2005. È originaria di Vigevano ed è sposata con Marco, chef di partita ai primi del ristorante La Perla. Gli ospiti la adorano, il suo bun dé del primo mattino, quando accompagna gli ospiti ai tavoli, è il bell’inizio di una splendida giornata.
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Renate Kostner Pizzinini
Renate Kostner Pizzinini, albergatrice dell’Alta Badia, proprietaria dell’hotel Cappella di Colfosco, grande viaggiatrice, amante dell’arte ed aperta a tutto. www.hotelcappella.com
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Diego Delmonego
Diego Delmonego opera nel settore dell'edilizia sociale, è fotografo del paesaggio alpino e monitorizza da decenni lo sviluppo territoriale del Trentino Alto Adige. Nelle sue conferenze pone l'accento sull`uso dell'ambiente da parte del uomo. I temi prevalenti: dispersione urbanistica, cementificazione del suolo, tetti verdi, inquinamento luminoso dell'ambiente e soluzioni, costruire "plurigenerazionale". Ha collaborato alla stesura dei criteri per l'abbattimento dell'inquinamento luminoso in Provincia di Bolzano.
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Elide
Elide è con noi dal 2006 ed è figlia di artisti ladini, nipote di nonni famosi e di zii particolarmente ispirati. Oggi vive a San Cassiano assieme a suo marito Axl e al piccolo Ezra; goloso di plumcake. Dagli amici e colleghi Elide viene chiamata “ciüf”, fiore. Elide, oltre ad essere l’assistente di Michil, è responsabile della Costa Family Foundation o.n.l.u.s.
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Riccardo Bertoncelli
Riccardo Bertoncelli, scrittore e il più noto critico musicale, è nato a Novara nel 1952. Appassionato di rock dall'età di quindici anni nel 1969 realizza Freak, una fanzine ciclostilata che tratta di musica underground. Nel 1973 pubblica Pop Story, un libro oggi di culto e il primo in Italia nel genere, che fece conoscere storicamente e culturalmente ai ragazzi italiani gli orizzonti del pop e del rock.
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Nicoletta
Nicoletta Del Prete opera nel nostro centro benessere, è di Ischia dove si canta e si fischia, ed è con noi dal 2008. La sua specialità sono i massaggi sportivi. Conosce i segreti degli ospiti –che le vogliono un gran bene-. Segreti, che non vi svelerà.
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Ernesto
Ernesto Costa è il boss. Preferisce passare il suo tempo a volare con il suo aereo, lucidando le sue motociclette o aggiustando antichi orologi a cucù. I suoi consigli però sono sempre preziosi. Uomo dotato di straordinaria capacità di vedere le cose nella loro interezza.
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Alexander
Alexander Egger è in Casa dal 1994 e dal 2002 è lo chef del ristorante “La Perla”. Originario di Tesido in Val Pusteria, il fuori stagione lo passa in Sardegna dove vivono la sua compagna e la sua bambina Eleonora. Coglietelo in un momento di pace: quest’uomo dispensa saggezze e buon senso.
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mErCh
Merch Pescollderungg è con noi dal 2000 ed è badioto di San Cassiano. Ha iniziato il suo rapporto al Perla come sommelier, oggi è il braccio destro di Michil Costa. È l’uomo del marketing, lo stratega del prodotto Perla. È il matematico analizzatore e, cosa strana ma evidentemente non impossibile, dotato di grande creatività.
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Maria Canins
Maria Canins è nata a Badia il 4 giugno (l'anno è top secret). Ha iniziato la sua carriera sportiva con l'atletica e la corsa in montagna, poi è passata allo sci di fondo, al ciclismo ed alla mountain bike. Un titolo mondiale a cronometro, due Tour de France, un Giro d'Italia e - nel fondo - dieci edizioni della Marcialonga ed un trionfo alla Vasaloppet ne hanno fatto un'eroina dello sport, non solo entro i confini nazionali.
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Stefan
Stefan Mayr è in Casa dal 1988 della quale è il Deus Ex Machina. Si occupa di mille cose ma il suo forte sono le decorazioni dei tavoli e dei fiori: è la buona mano della Casa. È il “figlio adottivo” della famiglia Costa e amico inseparabile della signora Costa.
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Claudia Orlandi
Nata a Milano nel 1975, il motto di Claudia „È un viver di parole”, che ama scrivere a tutto tondo. Dopo una laurea in filosofia e due master - uno in tecniche di scrittura per la fiction, l'altro in comunicazione e giornalismo enogastronomico - ora Claudia scrive per passione e professione. Collabora anche con Identità Golose nell'organizzazione di eventi e redazione di schede ristoranti e articoli. Aspirazioni? Non smette mai di creare.
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Marco
Marco Sacchelli è in Casa dal 2005, assieme a Sua moglie Linda è prezioso accompagnatore di escursioni estive. Vive tra Corvara e Tenerife, luogo natale di Linda. Esploratore di luoghi e vicende legate alla nostra Terra, è sempre pronto a condividere con i nuovi e gli amici di sempre, la sua esperienza sul territorio.
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Haig Barclay
Amante di tutte le cose buone dell’Alto Adige, tra i suoi connazionali dice di essere “il britannico che ha sciato più di tutti nelle Dolomiti”, la sua prima discesa risale al 1982 e va ancora forte. Viaggia in lungo e largo come direttore marketing di Brain international, ma si sente più di tutto, a casa a La Perla.
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Elisabeth
Elisabeth Clara è ladina; ha trascorso la sua infanzia nel castello di San Martin de Tor ed è arrivata in Casa nel 2012. Il suo ladino ma soprattutto il suo tedesco scritto sono da esempio. Dai suoi pensieri traspare una sensibilità fuori dal comune. come dire…una ladina da sposare! Si è occupata di prenotazioni ed ha appoggiato Joe seguendo l’ufficio stampa estero.
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Mathias
Mathias Costa è il secondogenito della famiglia. A Mathias non manca mai il sorriso sulle labbra e si può davvero affermare che è sempre di buonumore. Gestisce il Murin ma le sue vere passioni sono gli sci e la bici. Mathias, assieme alla moglie Petra nata a Vilpiano, hanno due bellissime figlie: Anna e Lena.
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Concetta Bonaldi
Concetta è ladina ed è nata a Brunico il 26 febbraio 1978 sotto il segno dei pesci. Gode di due meritate lauree: lingue e letterature straniere (indirizzo storico – culturale) e Giurisprudenza (indirizzo penalistico). Giurista e giornalista, da anni collabora con il giornale “Dolomiten” al quale è molto affezionata. Ma l'umorismo, la creatività e la curiosità sono delle componenti che non si fa mai mancare; ha un sogno nel cassetto: pubblicare un romanzo.
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Anni
Anni Costa è la Grande Madre della grande famiglia Costa. Originaria di Vilpiano, assieme ad Ernesto Costa ha iniziato la fantastica storia del Perla. Oggigiorno dice di avere lasciato le redini ai figli, però vede e sente tutto. Occhi aperti quando c’è lei in giro.
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Arturo
Arturo Spicocchi è qui dal 1994. Dal 2002 è lo chef della Stüa de Michil. Adora preparare le olive ascolane per la Stüa. È la cucina la sua grande passione e passa quasi tutta la giornata ai fornelli, tanto che Michil spesso lo rimprovera. Fortunatamente, da un po’ di tempo, gli è nata la passione per la bicicletta.
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Daniel
Daniel Verdorfer, esperto sommelier, lavora dal gennaio 2012 all’hotel La Perla. È responsabile della vasta cantina, denominata “Mahatma Wine”. Vive nella Bassa Atesina, a Termeno sulla Strada del Vino, appunto. È appassionato di concerti live, buona cucina e, naturalmente…. attratto ad approfondire qualsiasi tipo di vino.
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Franco
Franco D'Orio è di Ischia, dove si canta e si fischia, ed è con noi dal 1990. Fa il cameriere per gli Ospiti di casa, non ha ancora imparato un’acca né di tedesco né di inglese ma tutti gli ospiti lo conoscono e chiedono di lui. Gli piace tanto scherzare ed è un appassionatissimo di calcio, soprattutto del Napoli.
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Franco Brevini
Franco Brevini (Milano, 10 luglio 1951) è uno storico della letteratura, critico letterario, scrittore e giornalista italiano.
È professore associato di Letteratura italiana e di Letteratura italiana moderna e contemporanea. Collabora al Corriere della Sera, da più di vent’anni.
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Lisa
Lisa Campagnolo è in Casa dal 2009 ed è la responsabile del ricevimento. È molto precisa e attenta, non sbaglia una virgola. Originaria di Bassano del Grappa è una grande amante di musica latinoamericana. Qualcuno la chiama “la prima della classe”, ma per noi è una professoressa.
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Ulrich Wallnöfer
Ulrich Wallnöfer è co-fondatore e co-promotore di Pur Südtirol, il primo Mercato dei Sapori altoatesino, e socio e amministratore della Casa del vino di Merano, impresa di spicco nel campo della vendita di vini.
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Irene Pollini Giolai
Nata ad Asolo, Treviso. Vive a Milano. Laureata in Pubbliche relazioni e pubblicità, un anno di frequenza al corso di Urbanwear (fashion design) I.E.D. Milano e 6 mesi presso il Goethe Institut di Berlino, scrive da quando ha 4 anni in modo compulsivo. "Adoro passeggiare, guardarmi attorno con la musica nelle orecchie. Mi piacciono le grandi città e i piccoli posti. Le grandi città sono necessarie per trovare ispirazione; la calma e la quiete aiutano a rielaborare bene".
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