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Paolo

Dal 2015 è il responsabile de "La Stüa de Michil". La sua missione è chiudere il cerchio, vale a dire integrare i piatti dello chef con adeguate emozioni liquide. Paolo, del resto, è un sommelier e il vino è il suo mondo. Per lui consigliare una bottiglia equivale a un’opera sartoriale: non c’è pasto che non possa essere imbastito da una scelta appropriata, da stappare e versare con gioia. Predilige i piccoli produttori, apprezza chi lavora avendo cura del territorio, ama scoprire il nuovo senza dimenticare il vecchio. Indaga silenzioso nella psicologia dell’ospite, cercando d’interpretare i sogni di chi si siede a tavola. Perché in fondo l’importante è bere bene. 
 
 
Paolo Giovedì, 29 Dicembre 2016
La visita in cantina non è per tutti
 
Chi non apprezza le buone maniere, raro possa apprezzare il buon vino
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Attività     Vino
 
 
 
Paolo Martedì, 12 Aprile 2016
Edi il Sarentino che apprezza il vino
 
Vino, impegno e buonumore: un bel modo d’intendere la vita
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Paolo Martedì, 22 Dicembre 2015
Che piacere il vino a bicchiere
 
Viaggiare con il vino seguendo itinerari classici e a volte inesplorati
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Attività     Vino
 
 
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