Königlich frühstücken

Um sieben Uhr zehn am Morgen sind die Servierdamen noch damit beschäftigt, ihre Hauben und Schürzen
Modell “Fin de Siecle” zurecht zu rücken. Sie heißen mich wärmstens willkommen. Eine junge Frau hat müde Augen, aber sie erinnert sich genau an meinen Namen. Ob das wohl am unwiderstehlichen Charme eines fünfzigjährigen Engländers liegt? Schnellen Schritts nähert sie sich dem Buffet. Dort arrangiert sie Scheiben von sizilianischen Orangen akkurat in Reihen, so stramm wie die Soldaten Ihrer Majestät. Franco, eine Institution des Service in diesem Haus, reicht mir ein Blatt in englischer Sprache. Konversationsstil, Empfehlungen für einen “bun dé” - einen guten Tag - und ein paar Kuriositäten, um mir Gesellschaft zu leisten. Und nicht ein einziger Fehler! Nein, das bezieht sich nicht auf den braven Franco aus Ischia, sondern auf das tägliche Haus- und Nachrichtenblatt “Plata La Perla”.
Ich stelle fest, dass sich der Frühstückssaal im Stil vom Rest des Hauses unterscheidet, er ist der einzige Raum, der nach dem Hotelbrand 1975 nicht vollständig neu gebaut wurde. Fantasievolle Mosaikfliesen aus schwarzem Granit lassen den Fußboden warm wirken. Große Panoramafenster mit Marmorsimsen geben den Blick frei auf die ersten Häuser von Corvara. Eine Kanone schießt Kunstschnee aus ihrer Düse. Ops. Man sagte mir doch, dass es “programmierter Schnee” heißt. “Da ist nichts Künstliches drin und dran”, hat mir Mathias erzählt, der Skilehrer in der Hotelierfamilie Costa.
Der Frühstückstrakt des Hotels ist ein Schmuckstück. Ladinische Kunst und zeitgenössische Eleganz. Ein beneidenswerter Geschmack! Gar nicht zu reden vom Buffet. Die Bauernbutter, die biologischen Lebensmittel, die Kuchen mit Marmeladen aus Früchten der Saison. Zwei mit weißen Orchideen geschmückte Tafelaufsätze verströmen Kraft und Ruhe. Ich genieße den Anblick und träume schon davon, die Mühen des heutigen Tags in Angriff zu nehmen: Die gewellten Hänge oberhalb jenes Heustadels dort oben hinunter zu gleiten.
Allein der Anblick der kleinen Schauküche mit den drei originalen Tiroler Herden lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Endlich, da kommt sie, die Frühstücksköchin! Die Speckomelette ist sensationell. Gerne würde ich auch eine Crêpe mit “umweltfreundlicher” Schokolade verspeisen - ich werde sie morgen probieren. Was könnte ich sonst noch wünschen?
Motorendröhnen reißt mich zurück in die Wirklichkeit. Durch das Fenster sehe ich ein gelbes Monster, eine Pistenraupe im Stil von oo7. Sie macht Halt am Pistenrand, zwei Schritte vom Hotel entfernt. Es ist sieben Uhr 30 - der Mann, der aus der Fahrerkabine steigt, hat nach einer langen Arbeitsnacht einen müden, aber zufriedenen Gesichtsausdruck.
Küchenchef Alex tritt ein. Das ist das Signal: Das Frühstücksbuffet ist offiziell eröffnet. Ich stehe auf, rücke einen Sessel ans brennende Kaminfeuer, nehme mir eine Zeitung und meditiere: “ Wer weiß, wie ein echter König wohl frühstückt?” In diesem Augenblick kommt der Mann von der Pistenraupe in die Bar vom “La Perla” und sagt: “Bun dé, einen Kaffee, giulan - danke".