it  .  de  .  en
 
 
 
 
Themen:     Kultur & Tradition (10)    Schön & Gut (18)  
Tags:    Essen     Ethik
 
AE
Alexander Egger Samstag, 23 März 2013

Ein ladinisches Rezept

 
 
Das Geheimnis der Schönheit liegt in der Suche nach Einfachheit.
Ladinisches Bergkitz:

Für ½ Bergkitz von etwa 3 kg , 4 EL Butter schaumig rühren und 2 gehackte Knoblauchzehen mit 2 EL gehackten Kräutern ( Petersilie, Thymian , Rosmarin ) untermischen.
Das Bergkitz mit der Mischung einreiben und mit Folie bedeckt 2-3 Stunden ziehen lassen. Erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Gemüse brauchen wir 1 Schalotte, ½ Knoblauchzehe, 1 gelbe Rübe, 5 Artischocken, 3 Kartoffeln , ½ kg Kirschtomaten. Leicht mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zwei Lorbeerblätter, 3 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin über das Gemüse verteilen. Das halbe Bergkitz darauflegen und 1 l Wasser seitlich angießen. Das Fleisch etwa 1 ½ Stunden im 150 Grad heißen Ofen garen. Das Bergkitz unter ständigem Begießen mit dem Schmorfond leicht bräunen lassen.
Vor dem Servieren mit einer geschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen.

Alex
 
 
 
Teilen Sie Ihren Gedanken mit uns
 
 
 
nach oben
 
 
 
 
 
 
 
 
Teilen Sie Ihren Gedanken mit uns
 
comments powered by Disqus
 
nach oben
 
 
 
 
Geschichten zum lesen...
 
CB
 
Concetta Bonaldi Samstag, 30 März 2013
Ladinische Osterbräuche
 
Vom Eierverschenken… und vom Reiz des “Cufè”.
Weiterlesen
Essen     Ladinisch
 
 
 
Joe Montag, 18 Februar 2013
Das vergessene Rezept
 
Die Rubrik für Lebenskünstler
Weiterlesen
Essen     Ethik
 
 
LM
 
Luca Monica Sonntag, 6 Januar 2013
Austern auf 2000m
 
Ein Tipp auf hoher Höhe
Weiterlesen
Col Alto     Essen
 
 
 
 

 
 
Str. Col Alt 105 - I-39033 Corvara (BZ) Alta Badia - Italien T. +39 0471 83 10 00      Fax +39 0471 83 65 68
Privacy     Credits     Click to pay    MwSt-Nr. 01231580216     Zeppelin Group - Internet Marketing