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Nicola

Nicola ist der neue Chef vom „Casa“, ein Sternekoch und sehr diskret. Da er ein bisschen Ladin und ein bisschen apulisch ist, liebt er das Gute aus Italien auf seine Teller zu bringen. Sie sind einfach wie der Klang der Glocken und aufrichtig wie die Wellen des Meeres. Seine braunen Canederli bekommen Anhänger auch jenseits der Dolomiten, auch ohne so wichtige Wörter zu nennen wie Tradition und Territorium. Nicola zieht Fakten vor. Besser noch, seine Gerichte.
 
 
Nicola Dienstag, 14 März 2017
Otto und vierzehn, die perfekte Verbindung
 
Otto ist ein Bauer und vierzehn sind seine Kühe, gehalten wie in alten Zeiten
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Nicola Donnerstag, 29 Oktober 2015
Ein Pelikan in den Dolomiten
 
Die Kochkunst von Sebastiano Lombardi fliegt von Porto Ercole nach Corvara
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