La Stüa de Michil

Zart ist das Kerzenlicht, das auf meinen mit Kristall und Leinen gedeckten Tisch fällt und auf das Blumenarrangement in seiner Mitte. Zart ist der Zirbenduft dieser uralten Stube aus dem 15. Jahrhundert, wo die Vergangenheit auf junge, moderne Art wieder auflebt. Zart kommt mein Rehrücken in der Lebkuchenkruste auf den Tisch. Ein Gericht aus Ladinien, das aus biologischen und biodynamisch angebauten Produkten zubereitet wurde, gleichzeitig aber auch die Herkunft unseres Küchenchefs Arturo Spicocchi verrät, der aus den Marken stammt.
Auch die jungen Kellner bewegen sich sanften, raschen Schrittes, voller Souveränität unter dem wachsamen Blick von Maître Manuel. Ab und zu unterhält uns Manuel mit seinen berühmten Zaubertricks... und ich fühle ich mich wieder wie das kleine Mädchen, das ich einmal war. Gleite in Gedanken zurück in die Vergangenheit, während mein Löffel einen Moment lang auf den mit Kümmel aromatisierten Verlorenen Rittern verharrt.

Elegantes Gourmet-Restaurant (1 Michelin-Stern). Geöffnet von 19 bis 21.30 Uhr.
Sonntags geschlossen.